餐饮店这招解决方案，运营效率快速提升

以下解决方案适用于快餐店、简餐店，这类餐饮店特点是地方小、客流大、顾客用餐时间短等特点，如小面馆、各种小吃店等。

同时这类店铺一般外卖压力也大，不管是前台服务还是后厨制作，都需要体现出效率，下面这个简餐解决方案可以提高此类店铺的效率50%以上。

简餐店铺特点：

人均客单价：20元—50元

商铺面积：50平米

餐厅配置：收银台、后厨、餐桌

顾客分析：客流量大、翻台率高、用餐时间较短

简餐店铺客户购买方式：

餐桌：扫码点餐→自助付款、

吧台：点单→收银结账

外卖：外卖取餐/配送 

运营流程：

厨房：后厨打印

店主：营业报表、数据分析、优惠活动、分店管理、营销发券

硬件选配方案：

硬件配置中的台式机收银机、电脑、手持机都默认自带纳客会员管理系统，它全套配置的中枢所有操作和数据都在需要软件来参与完成。

豪华收银配置：台式收银机 + 钱箱 + 会员卡 + 刷卡器 + 扫码枪 + 后厨打印机 + 扫码点餐小程序

普通收银配置：Windows电脑 + 前台小票机 + 钱箱 + 扫码枪 + 后厨打印机 + 扫码点餐小程序

经济实惠配置：手持POS机 + 后厨打印机 + 扫码点餐小程序

全套方案的优势：

节省：空间、时间、物料成本、人力成本

提高：服务效率、客户体验

提升：品牌、口碑、形象

体验：多支付方式、全渠道营销、消费升级

效率：移动化、微服务、规范化

操作：全屏触摸、简化前端、便捷易用

数据：实时备份、分库分表、数据安全

实景呈现

收银台：吧台、收银员、收银机、钱箱、扫码枪、台卡、顾客

后台：厨房、厨师、后厨打印机

餐桌：餐桌、凳子、顾客、桌台二维码

办公室：老板、手机、报表

模拟流程：

1、顾客在前台点餐，服务员扫码收款，收银机打印收款小票，后厨同步打印菜品小票并按顺序出菜

2、顾客在餐桌自主扫码点餐，付款前先领取店铺会员卡，享受会员折扣优惠并付款

营销实景模拟：

办公室：老板、电脑、手机、优惠券

家庭：顾客、手机、优惠券、客厅、沙发、茶几、电视柜、电视、空调

老板：群发优惠券、群发优惠活动

顾客：小程序点餐外卖、优惠券转发

流程：

1、老板设置优惠券内容，软件根据查询要求，把优惠券精准的推送到会员手机

2、会员打开店铺的小程序外卖自主下单，使用优惠券进行余额抵扣，并可以将优惠券转赠给好友

单门店解决方案：

云后台：收银前台、移动端、管理后台

收银前台：门店收银、票券核销

移动端：移动管店、每日营业额、门店流水

管理后台：商品管理、会员管理、员工管理、会员营销

会员营销：电子卡券、新人有礼、支付营销、签到有礼、礼品卡

数据管理：销售数据、财务报表、业绩提成、门店分析

收银管理：刷脸支付、员工提成、票券核销、礼品管理

连锁店解决方案：

总店：门店A、门店B、收银前台、管理后台

收银前台：门店收银、票券核销

管理后台：商品管理、会员管理、员工管理、会员营销

会员共享：电子会员信息共享，会员卡充值直达总部，有效回流资金

权限设置：连锁分店分层级设置管理权限

复制共享：商品资料一键复制到分店，各店产品资料共享

总部管理：查看各门店的经营数据，方便管理

方案优势： 

菜品单点：界面清晰简单、点餐快捷、1秒下单

套餐组合：商品套餐、点单更便捷

支付方式：扫码支付、刷脸支付、会员卡、余额、优惠券

打印设置：下单即出票、后厨同步打印

经典案例：

小时光面馆

一家夫妻网红店“小时光面馆”位于宜昌市发展大道，面积50平米（5米*10米），餐桌有8张，平均就餐时间12分钟。就餐高峰期主要集中于早上、中午和下午。店铺主要经营各样面食、盖浇饭，其中外卖订单每天多达300单左右，段时间内的翻台率和接单量，对整个餐厅的点单、收银、出差率有很高的要求。如果点菜不及时，收银不及时，后厨传达不及时，很容易导致顾客的就餐体验差、等待时间长、翻台率低、外卖投诉率高，从而导致餐厅的利润下滑。

面临的问题：

外卖平台多、订单量大、收银效率低、出菜不及时

解决方案：

商米T1收银机、1台钱箱、1台手持POS机、1台扫码枪、1台后厨打印机、纳客收银软件、小程序扫码点餐

方案落地：

T1放置在收银台做收银管理，手持POS机做外卖接单使用，厨房安装一台蓝牙后台打印机，顾客在餐桌使用小程序扫码点餐。厨师制作完成后，服务员、外卖小哥即可取餐。

方案效果：

目前顾客反馈软件操作简单方便，收银机不用熟悉即可上手，极大提高点餐收银效率，缩短了点餐收银以及其他服务时间，提升了顾客的就餐体验。手机查看店铺的营业数据，账目清晰、资金安全、入账及时。